ベトナム風ポークソテー[印刷用レシピ]
Ingredients
- 豚ロース・・・2枚
- ヌクナム・・・大さじ1
- ブラウンシュガー・・・大さじ1
- ライム果汁・・・小さじ1
- 粉唐辛子（粗挽き）・・・小さじ1
- サラダ油・・・適量
Instructions
- 豚肉はフォークなどでさして、穴をあけておく。外側に脂身がついている場合は切り込みを入れておく。
- ガーリックをみじん切りにする。ヌクナム、ブラウンシュガー、ライム果汁、粉唐辛子、みじん切りにしたガーリックを入れて混ぜ合わせてマリネ液を作る。
- ビニール袋に豚肉とマリネ液を入れて、軽く揉み込み、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
- テフロン加工のフライパンを強めの中火にかけ、温まってきたらサラダ油をひく。
- 豚肉を入れて焼く。片面に軽く焼き色がついたら裏返し、火を少し弱めてしっかり火を通す。
- 豚肉が好みの焼き加減になる1歩手前くらいで、マリネ液の残りをフライパンに投入し、軽く煮詰めて全体に照りが出たらできあがり。