黄金色のエッグドロップスープ［印刷用レシピ］
Ingredients
- チキンブロス・・・600ml
- 卵・・・2個
- シーソルト・・・小さじ1/8～1/4
- ターメリック・・・小さじ1/4
- 砂糖・・・ふたつまみ
- 白胡椒・・・ふたつまみ
- ゴマ油・・・小さじ1/4
- コーンスターチ・・・大さじ1.5
- 青ネギ・・・適量（飾り用）
Instructions
- 下準備：ボウルに卵を入れ、溶いておく。
- チキンブロスを鍋に入れ、火にかけてふつふつしてきたら、塩、ターメリック、砂糖、白胡椒、ゴマ油を入れる。味をみて、お好みで塩や白胡椒を足してください。
- 水（分量外）に溶かしたコーンスターチを回し入れる。コーンスターチが固まらないよう、スパチュラやお玉などでしっかりかき混ぜて溶かしてください。
- スープが再度沸騰してきたら火を消し、溶き卵を細く回し入れ、ゆっくりとかき混ぜる。
- 仕上げに青ネギなどを散らしたら出来上がり。余力があれば、揚げワンタン（皮のみ）を作ってトッピングすると、より中華レストラン風になります。