ローストビーツの真っ赤なピクルス [印刷用レシピ]
Ingredients
- ローストビーツ…4～5個（約450g）
- アップルサイダービネガー…220ml
- 水…220ml
- 砂糖（グラニュー糖）…30g
- 塩（シーソルト）…6g
- 黒胡椒…5～6粒
Instructions
- ビーツをアルミホイル包み、400F/200℃に予熱したオーブンで40～60分ローストする。粗熱が取れたら、茎の部分を切り落として、皮も剥いておく。
- ビーツを食べやすい大きさに角切りまたは5mm厚にスライスする。
- 小鍋に、水、アップルサイダービネガー、砂糖、塩を入れて沸騰させる。沸騰したら火を弱めて、砂糖がしっかり溶けるまで加熱する。
- 清潔なメイソンジャー（32オンス）にビーツと黒胡椒を入れ、ピクルス液を注ぐ。
- ピクルス液が完全に冷めたら、蓋をして冷蔵庫で保存する。