ハバネロ入り紫玉ねぎの激辛ピクルス［印刷用レシピ］
Ingredients
- 紫玉ねぎ…1個（200g）
- ハバネロ…1個
- 砂糖…30g
- 塩（シーソルト）…8g
- 水…120ml
- リンゴ酢…120ml
Instructions
- 紫玉ねぎを5mmくらいの厚さにスライスする。ハバネロはヘタと種を取り、2～3mmにスライスする。
- 煮沸/熱湯消毒した容器に、紫玉ねぎとハバネロを交互に入れていく。全部入れたら、木製スプーンなどでぎゅっと下に押し込む。
- ブライン液を作る：小鍋を火にかけ、水、砂糖、塩を入れる。砂糖と塩が溶けたら火からおろし、リンゴ酢を入れる。
- 紫玉ねぎとハバネロの上からブライン液をかけて、冷めたら冷蔵庫で保存する。24時間以上寝かせたら出来上がり。
Notes
注意：ハバネロを扱うときは、必ず食品用の使い捨て手袋を使ってください。素手で触ると、かなり危険です！