ハッチチリのピリ辛ソース［印刷用レシピ］
Ingredients
- ハッチチリ…3本（ヘタと皮を剥いた状態で80g）
- 玉ねぎ…1/4～1/2個（65g）
- ガーリック…小1片
- キャノーラ油…大さじ1くらい
- 小麦粉（All-Purpose）…大さじ1
- ビーフブロス…1カップ（240ml）
- 塩…小さじ1/2+
Instructions
- 下準備：ハッチチリをローストして皮を剥いておく（種・ワタはそのままで）
- 皮を剥いたハッチチリ、玉ねぎ、ガーリックをそれぞれ適当な大きさに切る。
- フライパンを強めの中火にかけ、キャノーラ油を入れて熱し、玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。
- ガーリックを入れて、香りが立ってきたら、ハッチチリも入れて軽く炒める。
- 小麦粉を入れて全体的になじませたら、ビーフブロスと塩を加えて軽くかき混ぜる。
- ひと煮立ちさせたら、弱火にして10分ほど煮込む。味をみて、必要であれば塩を足してください。
- ハンドミキサー/フードプロセッサー/ミキサーなどで、なめらかになるまで撹拌したら出来上がり。