アメリカンチェリーのシロップ漬け［印刷用レシピ］
Ingredients
- アメリカンチェリー…900g
- 砂糖…270g（チェリーの30%）
- 水…135～270ml（砂糖の半量～同量）
Instructions
- 下準備：保存容器を熱湯/煮沸消毒しておく。
- チェリーをきれいに洗い、チェリーピッターで種を抜く。
- 種を抜いたチェリーの重さを測り、砂糖（チェリーの30%）を用意して、チェリーの上からふりかけて手で軽く混ぜ合わせる。ボウルにラップをかけて、冷蔵庫で半日以上放置する。
- 厚手の鍋にチェリーを移し、砂糖の半量～同量の水を入れて、中火にかける。軽く沸騰してきたらアクが出てくるので、火を弱くして、アクを取りながら5～7分ほど煮る。
- 清潔な瓶に移して、粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存する。
Notes
砂糖と水の量は、チェリーの量にあわせて、それぞれ計算してください。