インスタントポットで作るビーフシチュー
Ingredients
- 牛肉…400gほど
- 玉ねぎ…1～2個
- 人参…2本
- じゃがいも…２個
- ガーリック…2片
- 冷凍グリーンピース…1/2カップほど（75g）
- ベイリーフ（ローリエ）…2枚
- ビーフブロス…1/2カップ（120ml）
- トマトペースト…大さじ1
- ウスターソース…小さじ4
- サラダ油…大さじ1.5くらい
- 塩…小さじ1+適量
- 胡椒…小さじ1/2くらい
- コーンスターチ…大さじ1弱 （同量の水で溶いてください）
- 生クリーム＆パセリ…適量（オプション）
Instructions
- 牛肉、玉ねぎ、人参、じゃがいもをそれぞれ大きめに切る。ガーリックはみじん切りにする。
- 牛肉に塩小さじ1と胡椒小さじ1/2くらいをふる。
- マルチ調理器（インスタントポット等）をソテーモードにし、熱くなってきたらサラダ油を入れる。
- マルチ調理器に牛肉を入れて、少し焦げ目がつく程度に表面を焼く。
- 牛肉を別皿に取り出して、サラダ油を少し（大さじ1/2くらい）を足し、トマトペーストを入れて玉ねぎとガーリックを炒める。
- トマトペーストの色が濃くなり、玉ねぎが柔らかくなったら、人参とじゃがいもを入れて軽く炒め合わせる。
- ビーフブロスとウスターソースを入れる。この時、トマトペーストなどが底にこびりついていたら、ヘラでこそげおとしておく（ソテーモード終了）。
- 牛肉（と肉汁）、ベイリーフを入れて、蓋をし、圧力モード（インスタントポットの場合はHIGH）で25分間調理する。
- 圧力調理が終了したら、蓋を開けずに（圧を抜かずに）、そのまま10分間放置する。
- 10分後、圧を抜いて蓋を開ける。ソテーモードにして冷凍グリーンピースを入れて軽く混ぜる。
- グリーンピースに火が通ったら、水に溶いたコーンスターチを様子を見ながら少しずつ入れて、とろみをつける。
- 味をみて、塩や胡椒で味を整えてください（計量していませんが、塩は小さじ1/2くらいを追加したと思います）。
- お皿に盛り、お好みで生クリームを回しかけたり、パセリをふってください。