ディルとゆで卵入りの北欧風ポテトサラダ
Ingredients
- じゃがいも・・・2個（正味350g）
- ゆで卵・・・2個
- 紫玉ねぎ・・・30g
- 生ディル・・・2g
- マヨネーズ・・・50g
- 白ワインビネガー・・・小さじ2
- ディジョンマスタード・・・小さじ3/4
- 黒胡椒・・・小さじ1/4
- 塩（シーソルト）・・・小さじ1/3（2g）+α
Instructions
- 下準備：ゆで卵を固ゆでにしておく。
- じゃがいもの皮をむき角切りにする。1%分の塩を入れたお湯をわかし、柔らかくなるまで茹でる（10分ほど）。
- じゃがいもを茹でている間に、ゆで卵、紫玉ねぎ、ディルを荒く刻む。ディルは仕上げ用に1/4ほど取り分けておく。
- 小さなボウルに、マヨネーズ、ディジョンマスタード、黒胡椒を入れて、よく混ぜる。
- じゃがいもが茹で上がったら、ザルにあけて水切りをした後、空になった鍋に戻して軽く水分を飛ばす（まだ熱い鍋の余熱で水気を飛ばすイメージ）。
- 茹で上がったじゃがいもを大きなボウルに入れ、白ワインビネガーをかける。
- ゆで卵、紫玉ねぎ、ディル（全体の3/4）を軽く混ぜ合わせ、③のドレッシングも加えて混ぜ合わせる。
- 冷蔵庫で2時間以上冷やす。食べる直前に残りのディルをふりかけてください。