ピーナッツオイルで作るハバネロオイル [印刷用レシピ]
Ingredients
- ピーナッツオイル・・・150ml
- ハバネロ・・・2個
- ガーリック・・・１かけ
Instructions
- ガーリックを薄くスライスし、芽があるようなら取り除いておく。ハバネロは洗ってからキッチンペーパーなどで表面の水分をふく。使い捨て手袋を着用後、ヘタを取って縦に切り、スライスする。あまり辛くしたくない場合や種が黒い場合は取り除いてください。
- 小鍋にピーナッツオイル、ハバネロ、ガーリックを入れ、弱火にかける。
- ふつふつと気泡が出てきたら、そのまま1～2分加熱して、火からおろす（合計で10分前後）。★ガーリックがきつね色に色づくようなら、その時点で取り出してください。
- 完全に冷めたら、茶こしでこしながら、熱湯消毒した瓶に入れる。
Notes
★お好みで、ハバネロ＆ガーリックを入れたままにしてもOK。辛さが増します。私は目印代わりに少量のハバネロを入れています。
★条件次第ではボツリヌス菌が発生するリスクもあるので、冷蔵庫で保存し、2週間程度を目安に消費することをおすすめします。