型抜きなしのバターミルクビスケット［印刷用レシピ］
Ingredients
- 小麦粉（All-Purpose）・・・125g
- 砂糖（グラニュー糖）・・・大さじ1/2
- 塩（シーソルト）・・・小さじ1/4
- ベーキングパウダー・・・小さじ1
- ベーキングソーダ・・・小さじ1/4
- 無塩バター・・・55g
- バターミルク・・・65～75g
Instructions
- ボウルに小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを入れて混ぜ合わせる。
- バターを加え、ドウブレンダーでバターが小粒（グリーンピースくらいの大きさ）になるまで細かく切る。
- バターミルクを少しずつ加え、ヘラで切るように混ぜ合わせる。粉っぽさが残る場合はバターミルクを少し足してください。
- 生地を1つにまとめたら、サランラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
- 作業台に小麦粉（分量外）をふってから、生地を手でぎゅっとつぶして1.5～2cmくらいの厚さにする。
- ナイフで4等分にする。
- 両手で生地を挟んで回転させながら側面をならし、角を丸くする（面倒なら切りっぱなしで焼いてもOKです）。
- パーチメントペーパー（クッシングシート）を敷いた天板にのせ、400F（200℃）に予熱したオーブンで20分ほど焼く。表面がほんのり色づいたらできあがり。