ベトナムの万能つけダレ・ヌクチャム [印刷用レシピ]
Ingredients
- フィッシュソース（ヌクナム）・・・30ml
- アップルサイダービネガー・・・10ml
- 砂糖・・・65g
- ガーリック・・・小1片
- 乾燥唐辛子（オプション）・・・1本
- 水・・・120ml
Instructions
- 下準備：出来上がったヌクチャムを入れるための瓶を煮沸消毒しておく。
- ガーリックを半分に切り、包丁の背などを使って潰す。
- 乾燥唐辛子は、種とワタを取って刻む。
- ガーリックと乾燥唐辛子以外の材料を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火からおろす。
- 瓶にガーリックと乾燥唐辛子を入れ、3を注ぎ入れる。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。翌日から使えますが、1週間ほど寝かせると味が馴染みます。