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調味料

パッタイ(タイ風焼きそば)につきもののタマリンド。 アジア系スーパーでは加工済みの濃縮タマリンドソースも売っているのですが、結構な量が入っているので持て余しちゃ ...

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食材の使い切り・活用

普段の料理によく使う豚肉。これまでの定番はロース(ロイン)でしたが、私の中で急上昇中なのが骨付きロースことポークチョップ。 豚肉の高騰をきっかけに、割とリーズナ ...

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食材の使い切り・活用

白米よりも玄米のほうが栄養があって健康的なのはわかっているけど、ぼそぼそして食べにくい・・・。 そんな玄米を美味しく食べたいなら、発芽させて「発芽玄米」にしちゃ ...

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2021-08-18食材の使い切り・活用

夏の終わりから初秋にかけて、アメリカのスーパーで山積みになるハッチチリ。この時期にしか出回らないので、私も見かけると思わず買ってしまいます。 唐辛子の一種ではあ ...