【実験】フードプロセッサーで精米してみました
ひさしぶりに、ぬか漬けでも仕込もうかな？とぬかを買いに行ったら、まさかの売り切れ。アメリカのAmazonでも買える（Rice Branで検索すると見つかります）けど、結構高いしな～と思ってあれこれ調べていたら、フードプロセッサーでも精米でき...
下ごしらえ
【レシピ】ポータベラマッシュルームのチーズ焼き
ポータベラマッシュルームは、手のひらサイズはあろうかというほどの大きさが特徴のマッシュルーム。特別大きくなる品種かと思いきや、実は普通のマッシュルームと同じ品種。白いマッシュルームの栽培期間を長くすると茶色（クレミニマッシュルーム）になり、...
炒めてもパサつかない！鶏むね肉の下ごしらえ
低カロリーでタンパク質が豊富な鶏むね肉は、ヘルシー志向のアメリカでは人気がある食材の1つ。幅広いレシピに使えるので、我が家では必ず常備しているお肉です。グリルパンで焼いてサラダに添えたり、インドカレーに使ったりもするけれど、ダントツで多いの...
【タイ料理の調味料】タマリンドソースの作り方
パッタイ（タイ風焼きそば）につきもののタマリンド。アジア系スーパーでは加工済みの濃縮タマリンドソースも売っているのですが、結構な量が入っているので持て余しちゃうのですよね。というわけで、量り売りで鞘付きのタマリンドを買ってきて手作りしました...
【時短＆節約】ポークチョップの下処理・活用方法
普段の料理によく使う豚肉。これまでの定番はロース（ロイン）でしたが、私の中で急上昇中なのが骨付きロースことポークチョップ。豚肉の高騰をきっかけに、割とリーズナブルだったポークチョップのアソートパックを買ってみたら、これが美味しい。そして、ア...
栄養価も爆増！玄米を美味しくする一手間とは？
白米よりも玄米のほうが栄養があって健康的なのはわかっているけど、ぼそぼそして食べにくい・・・。そんな玄米を美味しく食べたいなら、発芽させて「発芽玄米」にしちゃうのがおすすめ。この一手間をかけるだけで、味や食感も良くなる上に、栄養価も爆増させ...