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ご飯・パン・麺類

アメリカ南部料理の「ダーティライス」は、レバーを入れて作るピラフのような炊き込みご飯。 最初こそ「え?レバー入り?嫌いなんだけどなぁ」と拒否反応が出てしまったの ...

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2021-05-08前菜・おつまみ

フライドオクラは、アメリカ南部料理でおなじみですが、わりとアメリカ全土で食べられている一品です(多分)。 私も、初めて食べたのは南部ではなくて、カンザス州の大学 ...

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2021-03-06副菜・サラダ

旅行でニューオリンズに行った時に、初めて食べて美味しい!と思ったのが、グリーンの煮物。 アメリカ南部料理の定番サイドディッシュの1つで、派手さはありませんが、な ...

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2020-09-27アメリカの食材

アメリカのソウルフードといえば、真っ先に思いつくのが南部料理。そして南部料理といえば、ルイジアナ州を発祥とするケイジャン料理やクレオール料理が有名です。 厳密に ...