アメリカで作るきゅうりのキューちゃん風の漬物
夏になると話題に上がるきゅうりのキューちゃん風のお漬物。 ググると千差万別のレシピがヒットすることから、きゅうりの大量消費で困った主婦の皆様がこぞって作っている ...
【発酵】エルサルバドル料理・クルティードの作り方
ひょんなことから知ったエルサルバドル料理のクルティードことキャベツのピクルス。 調べてみたところ、レシピに微妙な違いはあるものの、酢漬けにしたピクルスタイプと、 ...
【レシピ】グアム・チャモロ風きゅうりの漬物
チャモロ料理の1つだという、きゅうりサラダを作ってみました。 チャモロ料理はグアム島を含むマリアナ諸島の伝統料理で、スペイン、メキシコ、アメリカ、日本、フィリピ ...
【レシピ】米国南部のレリッシュ・チャウチャウ（備忘録）
家庭菜園のシーズン終わりに、グリーントマトをまとめて収穫。 普通サイズのトマトならフライドグリーントマトにするところなのだけど、どれも小粒だったので、他の夏野菜 ...